ট্রেহেলোস, প্রকৃতিতে পাওয়া একটি ডিগ্লুকোজ চিনি, নির্দিষ্ট উদ্ভিদ এবং প্রাণী কোষকে কয়েক দশক ধরে ডিহাইড্রেশনে বেঁচে থাকার এবং রিহাইড্রেশনের পরে শীঘ্রই কার্যকলাপ পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা প্রদান করে।এই পর্যবেক্ষণটি হিমায়িত শুকানোর সময় সহায়ক হিসাবে এবং শুকনো, বেকড এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপাদান হিসাবে, সেইসাথে অস্ত্রোপচারের প্রতিস্থাপনের জন্য ভ্যাকসিন এবং অঙ্গগুলির একটি অ-বিষাক্ত ক্রায়োপ্রোটেক্ট্যান্ট হিসাবে ব্যবহার করেছে।
আবেদন:
1. খাদ্য শিল্পে আবেদন A. স্টার্চ বার্ধক্য রোধ করুন
ঘরের তাপমাত্রায় বা নিম্ন তাপমাত্রায় রাখা স্টার্চ খাবারের ব্যবহার স্টার্চের বার্ধক্য এবং শক্ত, আলগা, সাদা নোংরাতা এবং অন্যান্য ঘটনার কারণে হবে, যার ফলে গুণমান হ্রাস পাবে, বিশেষ করে হিমায়িত খাবার, স্টার্চ বার্ধক্যের ঘটনাটি আরও তাৎপর্যপূর্ণ। .অতীতে, এটি স্টার্চের বার্ধক্য রোধ করার জন্য চিনি, এনজাইম প্রস্তুতি, ইমালসিফায়ার এবং অন্যান্য পদ্ধতি যোগ করতে ব্যবহৃত হত, কিন্তু এই পদ্ধতিগুলি নিখুঁত নয়, সামগ্রিকভাবে, চিনি যোগ করা আরও কার্যকর।যখন 12% স্টার্চ দ্রবণকে 2% চিনির সাথে সমান পরিমাণে মিশ্রিত করা হয়েছিল, তখন জেলটিনাইজড দ্রবণটি 4? তে সংরক্ষণ করা হয়েছিল, এবং 12 ঘন্টা সংরক্ষণের আগে এবং পরে স্টার্চের বার্ধক্যের অনুপাত হিসাবে নেওয়া হয়েছিল।সুক্রোজ, মল্টোজ এবং ট্রেহালোসের স্টার্চ বার্ধক্য প্রতিরোধের প্রভাবের তুলনা করে দেখা গেছে যে ট্র্যাহালোস যোগ করার প্রভাব অন্যান্য শর্করার তুলনায় অনেক বেশি ছিল।অতএব, ট্রেহলোস ব্যবহার স্টার্চের বার্ধক্যকে বাধা দিতে পারে, গুণমান উন্নত করতে পারে, হিমায়িত খাবারের সঞ্চালনের জন্য, ভবিষ্যতে ট্রহেলোস ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
B. প্রোটিন বিকৃতকরণ প্রতিরোধ করেডিমের প্রোটিনকে প্রোটিন হিসাবে নিন, এতে 5% চিনি যোগ করুন এবং এটি -20 এ ফ্রিজ করুন?5d-এর জন্য, হিমায়িত হওয়ার আগে এবং গলানোর পরে প্রোটিনের বিকৃতকরণ হার হিসাবে turbidity অনুপাত নিন, সুক্রোজ, maltose এবং trehalose-এর অ্যান্টি-প্রোটিন ডিনাচুরেশন প্রভাবের তুলনা করুন, এটিও পাওয়া যাবে যে trehalose-এর সর্বোত্তম অ্যান্টি-প্রোটিন ডিনাচুরেশন প্রভাব রয়েছে।উপরন্তু, দুধ কেসিন দীর্ঘ সময়ের জন্য উত্তপ্ত হয়, প্রোটিনের বিকৃতকরণের সাথে জমাট বাঁধবে এবং এইভাবে অবক্ষয় হবে।উদাহরণস্বরূপ, দুধ কফির কেমিক্যালবুক কফি 55 এ সংরক্ষণ করার জন্য সমন্বয় করা হয়েছিল?4 সপ্তাহের জন্য, পরিশোধিত পরিশোধিত চিনির সাথে মিল্ক কফিতে দুধের কেসিনের একত্রীকরণ স্পষ্টভাবে দেখা গেছে, কিন্তু যখন পরিশোধিত পরিশোধিত চিনির এক চতুর্থাংশ ট্র্যাহালোস দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয়েছিল, তখন দুধের কেসিন খুব স্থিতিশীল ছিল এবং প্রায় কোনও প্রোটিন একত্রিতকরণ দেখা যায়নি।এটি উপরের থেকে দেখা যায় যে প্রোটিন বিকৃতকরণ প্রতিরোধ বা এটিকে স্থিতিশীল করার জন্য ট্রেহলোসের প্রভাব রয়েছে।ভবিষ্যতে, trehalose প্রোটিন-ধারণকারী খাদ্য এবং বিভিন্ন এনজাইম প্রস্তুতি, চিকিৎসা ওষুধ এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা যেতে পারে।
গ. স্বাদ এবং গন্ধ সংশোধনট্রেহলোসের তৃতীয় কাজটি হল এটির স্বাদ এবং গন্ধ সংশোধন করার বিশেষ প্রভাব রয়েছে।কম লবণ সয়া সসে প্রায় 2% ট্রেহলোস যোগ করা হলে, স্বাদ অবিলম্বে বৃদ্ধি পায় এবং স্বাদটি শক্তিশালী সয়া সসের সাথে মেলে।যাইহোক, এই ক্ষেত্রে ট্রেহলোসের বেশিরভাগ ভূমিকাই হল অপ্রীতিকর গন্ধ এবং স্বাদকে মুখোশ করা বা তাদের নীচের দিকে নিয়ে যাওয়া।উদাহরণস্বরূপ, জাম্বুরা এবং ঘৃতকুমারীর তিক্ত স্বাদ, সয়া দুধ এবং ডিমের কাঁচা গন্ধ, তাপের গন্ধ, বাসি ভাত ইত্যাদি।এসব খাবারে যতদিন অল্প পরিমাণে ট্রেহলোস যোগ করা হয় ততদিন এর তিক্ততা বা গন্ধ অনেকটাই ভালো হয়ে যায়।এমন অনেক খাবার রয়েছে যার গুণাগুণ তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ বা গন্ধ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।অতএব, trehalose ভবিষ্যতে এই ক্ষেত্রে মহান ব্যবহার মূল্য থাকবে.D. খাবারের টিস্যু তাজা রাখুনএনজাইমেটিক বা নন-এনজাইমেটিক কারণের কারণে শাকসবজি, ফল, সিরিয়াল সংরক্ষণ করলে তা ব্রাউনিং, নরম হয়ে যায়, ফলে তাজাতা কমে যায়।এই লক্ষ্যে, প্রায়শই প্রিহিটিং ট্রিটমেন্ট বা রাসায়নিক এজেন্ট এবং অন্যান্য পাল্টা ব্যবস্থা ব্যবহার করুন।উদাহরণস্বরূপ, কেমিক্যালবুক দ্বারা আপেলের ব্রাউনিং প্রতিরোধ করার জন্য, সেগুলিকে প্রায়শই লবণের জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, তবে কখনও কখনও তারা নোনতা অনুভব করতে পারে বা টিস্যুগুলি নরম হয়ে স্বাদ প্রভাবিত হতে পারে, যা সন্তোষজনক ফলাফল অর্জন করা কঠিন।এই ক্ষেত্রে, আপনি যদি 5% ট্রেহলোস দ্রবণে আপেল ভিজিয়ে রাখেন তবে আপনি কেবল ব্রাউনিং প্রতিরোধ করবেন না, টিস্যুগুলিও ভাল অনুভব করবেন।Trehalose শুধুমাত্র আপেল, cucumbers, মূলা এবং অন্যান্য তাজা ফল এবং সবজি, বাঁধাকপি, শসা লবণজাত পণ্য এবং তাই একটি তাজা ব্যবহার খেলার জন্য নয়।উপরন্তু, এটি বাছাই করা গোলাপের জন্য তাজা এবং জীবন দীর্ঘায়িত করার কাজও করে।E. নন-ক্যারিসএটি প্রমাণিত হয়েছে যে ডেন্টাল ক্যারিস দ্বারা ট্রেহলোস ব্যবহার করা হয় না।ট্রেহালোস চকলেট খাওয়ার 30 মিনিটের মধ্যে যখন টারটারের পিএইচ পরিলক্ষিত হয়, তখন দেখা যায় যে পিএইচ 5.7-এর নিচে নেমে যায়নি।যদিও ট্রেহলোস একটি চিনির অ্যালকোহল নয় বরং একটি চিনি, এটি চিনি-মুক্ত খাবারের উত্স উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, তবে উপরে উল্লিখিত নন-ক্যারিয়াস বৈশিষ্ট্যগুলি চিনির অ্যালকোহলের মতোই তাৎপর্যপূর্ণ।ভবিষ্যতে, এটি শখের খাবার এবং পানীয়ের জন্য নন-ক্যারিস সুগার সুইটনার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. আণবিক জীববিজ্ঞানে অ্যাপ্লিকেশনশুকনো জৈবিক পণ্যের উপর ট্রেহলোসের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব এটিকে জৈব রাসায়নিক পণ্যের ক্ষেত্রে খুব দরকারী করে তোলে।ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ ও ব্যবহারের জন্য আরও পণ্য তৈরি করা গেলে জৈব রাসায়নিক পণ্যের খরচ অনেক কমে যেতে পারে।ট্রেহেলোস প্রযুক্তি সবচেয়ে অস্থির সীমাবদ্ধতা এনজাইমগুলিতে প্রয়োগ করা হয়েছে, যা তাদের কার্যকলাপের ক্ষতি ছাড়াই একটি উল্লেখযোগ্য সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয় এবং এটি নতুন জৈব রাসায়নিক সরঞ্জাম যেমন স্বয়ংক্রিয় শুকনো পুল বা শুকনো পিআরসি প্রবর্তনের দিকে পরিচালিত করতে পারে। প্রতিক্রিয়া কিট।
3. প্রসাধনীর ক্ষেত্রে:এখন, প্রসাধনী ব্যবহৃত হয় প্রধানত trehalose ডেরাইভেটিভস, trehalose জাপানে কারণ তার নিজস্ব শো আর্দ্রতা প্রসাধনী কাঁচামাল একটি নতুন স্পেসিফিকেশন হিসাবে স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে.উদাহরণস্বরূপ, এটি ত্বকের প্রসাধনী যেমন ফেসিয়াল ক্লিনজারে ব্যবহার করা যেতে পারে, কেমিক্যালবুক সহ শুষ্ক ত্বককে বাধা দিতে;ঠোঁট বাম, ওরাল রিফ্রেশিং এজেন্ট, ওরাল অ্যারোমেটিক এজেন্ট এবং মিষ্টির অন্যান্য উপাদান, স্বাদ উন্নতকারী, গুণমান উন্নতকারী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।এছাড়াও, অ্যানহাইড্রাস ট্রেহলোস ত্বকের ক্রিমগুলিতে ফসফোলিপিড এবং এনজাইমের জন্য ডিহাইড্রেটিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ।
কোম্পানির তথ্য
Shandong Fuyuan বায়ো-টেক CO.LTD.একটি উচ্চ-প্রযুক্তি সংস্থা যা প্রধানত সোডিয়াম গ্লুকোনেট, গ্লুকোনো-ডেল্টা-ল্যাকটোন (জিডিএল), ট্রেহলোস, পরিবর্তিত স্টার্চ, গ্লুকোনিক অ্যাসিড এবং কর্ন স্টার্চের গবেষণা ও উন্নয়ন, উত্পাদন, বিক্রয় এবং বাণিজ্যে নিযুক্ত, যেগুলি ISO9001, ISO22000 দ্বারা অনুমোদিত হয়েছে ,কোশার, হালাল এবং এইচএসিসিপি।প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং উন্নয়ন সমন্বিত, আমরা চমৎকার বাজার ইমেজ প্রতিষ্ঠা করেছি।বার্ষিক আউটপুট হল 150,000 টন, 10,000 টন, 10,000 টন 70,000 টন, 8,000 টন এবং 300,000 টন।
"তরুণ, জ্ঞান, উদ্ভাবন" নীতিতে অটল থেকে, আমরা পণ্যের উদ্ভাবন এবং প্রযুক্তিগত অগ্রগতি খুঁজতে থাকি।বর্তমানে, আমরা শানডং ইনস্টিটিউট অফ লাইট ইন্ডাস্ট্রির সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে বায়ো-টেক ইন্ডাস্ট্রিয়াল বেস প্রতিষ্ঠা করি, যার মধ্যে 4 জন মাস্টার্স এবং 20 জন ব্যাচেলর সহ 28 জন কর্মচারী।অসামান্য বৈজ্ঞানিক কৃতিত্বের সাথে, আমাদের বেস চীনে তৈরি পণ্যগুলির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎপাদন ঘাঁটিগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।গার্হস্থ্য বাজার ছাড়াও, আমরা সক্রিয়ভাবে বিদেশী বেশী বিকাশ.এই উদ্দেশ্যে, আমরা উচ্চ প্রযুক্তির পণ্য আমদানি ও রপ্তানির জন্য একটি ট্রেডিং কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেছি।
আমাদের ফাউন্ডেশনের পর থেকে, আমরা প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের উন্নয়ন দর্শন রেখেছি, উৎপাদন, গবেষণা ও উন্নয়ন, বিক্রয় এবং ব্যবস্থাপনা কভার করে।"বায়ো-টেক লিডার হয়ে ওঠা, বিশ্বমানের ব্র্যান্ড তৈরি করা" লক্ষ্যে আমরা শিল্প চেইনের সম্প্রসারণকে সর্বাত্মকভাবে বাড়িয়ে তুলছি, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিকে পূর্ণাঙ্গ খেলার সুযোগ দিচ্ছি এবং জৈবিক শিল্পে এবং সূক্ষ্ম রাসায়নিকের ক্ষেত্রে আরও শক্তিশালী হওয়ার লক্ষ্য রাখছি। 15 বছর সময়।
ডি-অ্যালুলোজ
মিষ্টি প্রকৃতির অ্যালুলোজ সুইটনার - গ্লুটেন এবং চিনিমুক্ত জিরো গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া: অ্যালুলোজ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।অ্যালুলোজ একটি চিনির অ্যালকোহল নয়, এটি গর্ভকালীন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও নিরাপদ করে তোলে।
সমস্ত প্রাকৃতিক: অ্যালুলোজ সুস্বাদু, গ্লুটেন-মুক্ত এবং ক্ষতিকারক সংযোজন, কৃত্রিম রাসায়নিক বা জেনেটিকালি পরিবর্তিত উপাদান ছাড়াই কোশার। অ্যালুলোজ রূপান্তর হার: 1 এবং 1/3 চা চামচ অ্যালুলোজ = 1 চা চামচ চিনি।1 এবং 1/3 কাপ অ্যালুলোজ = 1 কাপ চিনি। সন্তুষ্টি গ্যারান্টিযুক্ত: আমরা আমাদের পণ্যে বিশ্বাস করি এবং আমরা মনে করি আপনিও করবেন!যেকোনো প্রশ্ন থাকলে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন এবং আমরা সাহায্য করতে পেরে খুশি হব।আপনি যদি আমাদের পণ্য পছন্দ না করেন তবে সম্পূর্ণ অর্থ ফেরতের জন্য এটিকে ফেরত পাঠান, কোন প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা হয়নি!
চিনির মতো ক্যারামেলাইজ: অ্যালুলোজ, নন-জিএমও কর্ন থেকে প্রাপ্ত একটি বহুমুখী মিষ্টি, রান্না এবং বেকিংয়ে ব্যবহারের জন্য আদর্শ।
আপনার বার্তাটি 20-3,000 টির মধ্যে হতে হবে!
