CAS 99-20-7 অর্গানিক ট্রেহেলোজ সুইটনার কম ক্যালোরি আর্দ্রতা ধারণ বাড়ায়

Trehalose (তুর্কি থেকেটিগালা– পোকামাকড় থেকে প্রাপ্ত চিনি + -ose) হল একটিচিনিদুটি অণু নিয়ে গঠিতগ্লুকোজ.এটি মাইকোস বা ট্রেমালোজ নামেও পরিচিত।কিছু ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক, গাছপালা এবং অমেরুদণ্ডী প্রাণী এটিকে শক্তির উৎস হিসেবে সংশ্লেষিত করে এবং বরফে পরিণত হওয়া এবং পানির অভাবে বেঁচে থাকার জন্য। ট্রেহলোস নিষ্কাশন করা একসময় একটি কঠিন এবং ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া ছিল, কিন্তু 2000 সালের দিকে হায়াশিবারা কোম্পানি (ওকায়ামা, জাপান) আবিষ্কার করে। স্টার্চ থেকে সস্তা নিষ্কাশন প্রযুক্তি।Trehalose উচ্চ জল ধারণ ক্ষমতা আছে, এবং খাদ্য, প্রসাধনী এবং একটি ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়.2017 সালে বিকশিত একটি পদ্ধতি এবং ট্রেহলোস ব্যবহার করে ঘরের তাপমাত্রায় শুক্রাণু সঞ্চয় করার অনুমতি দেয়।

• বিস্তৃত pH পরিসরে (3.5 থেকে 10) এবং উচ্চ তাপমাত্রায় (248 °F /120°C পর্যন্ত) 90 মিনিটের জন্য স্থিতিশীল
• পানিতে দ্রবণীয়- 69g/100mL 68°F (20°C)
• সুক্রোজের তুলনায় মিষ্টতা হ্রাস (45%)