গুঁড়া প্রাকৃতিক এরিথ্রিটল সুইটনার জৈব খাদ্য সংযোজন

এরিথ্রিটলের মৌলিক বৈশিষ্ট্য

1. মধুরতা

এরিথ্রিটলের বিশুদ্ধ মিষ্টি রয়েছে, যা সুক্রোজ মিষ্টির খুব কাছাকাছি।এটি রিফ্রেশিং এবং কোন আফটারটেস্ট নেই।সুক্রোজের মিষ্টতা 60% - 70%।এটি উচ্চ মিষ্টি সুইটনারের তরল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং স্টিভিওসাইড বা স্যাকারিনের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

এছাড়াও, এরিথ্রিটল বিভিন্ন ধরণের সুইটনারের সম্মিলিত ব্যবহারের ফলে সৃষ্ট খারাপ স্বাদকেও ঢেকে দিতে পারে।

 

2. নন ক্যারিওজেনিক বৈশিষ্ট্য

মৌখিক গহ্বরের অণুজীব, বিশেষ করে স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটান, এরিথ্রিটলকে ব্যবহার করতে এবং গাঁজন করতে পারে না, তাই এটি মুখের দাঁতের পৃষ্ঠে পিএইচ মান হ্রাস করতে পারে না, ডেন্টাল প্লেক তৈরি করে এবং ডেন্টাল ক্যারিসের দিকে পরিচালিত করে। বিফিডোব্যাকটেরিয়ামের বিস্তারের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব, যা শরীরের অনাক্রম্যতা উন্নত করতে পারে। ডেন্টাল ক্যারিসের বিরুদ্ধে এরিথ্রিটলের প্রক্রিয়া xylitol এর মতোই হতে পারে, তবে xylitol এর তুলনায় এর কিছু সুবিধা রয়েছে।ফলাফলে দেখা গেছে যে erythritol এবং xylitol মৌখিক স্ট্রেপ্টোকক্কাসের বৃদ্ধির উপর প্রভাব ফেলেছিল। যখন এরিথ্রিটলের পরিমাণ ছিল 4%, তখন স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটানগুলির বৃদ্ধি 71% হ্রাস পায়, অন্য দুটি স্ট্রেপ টোকোকাস মিউটানগুলির বৃদ্ধিও 76% হ্রাস পায়। % এবং 77% যথাক্রমে, এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব জাইলিটলের চেয়ে বেশি স্পষ্ট ছিল;মিউট্যান্ট স্ট্রেপ্টোকক্কাস বায়োফিল্মের গঠন 4% ব্রায়োগ্লাইকলের শর্তে 31.32% কমেছে।