600kg M3 ঘনত্ব 99-20-7 ন্যাচারাল ট্রেহেলোস সুইটনার ফুড এডিটিভ

ন্যাচারাল সুইটনার অর্গানিক ট্রেহালোস ট্রেহালোসের দাম ট্রেহালোস

খাদ্য শিল্পে ট্রেহলোসের প্রয়োগ

অন্যান্য শর্করার মতো, ট্রেহলোস পানীয়, চকলেট এবং মিষ্টান্ন, বেকড পণ্য এবং হিমায়িত খাবার সহ খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।ট্রেহলোসের কার্যকরী বৈশিষ্ট্য এবং খাবারে এর প্রয়োগ:

(1) স্টার্চ বার্ধক্য প্রতিরোধ

(2) প্রোটিন বিকৃতকরণ প্রতিরোধ করুন

(3) লিপিড অক্সিডেটিভ অবনতি বাধা দেয়

(4) স্বাদ প্রভাব

(5) সবজি রাখুন

(6) টিস্যুর স্থায়িত্ব এবং মাংসের সংরক্ষণ

(7) দীর্ঘস্থায়ী এবং স্থিতিশীল শক্তির উৎস


● বেকড পণ্য

বেকড পণ্যগুলিতে, ট্রেহলোসের বিভিন্ন সম্ভাব্য ব্যবহার রয়েছে: এটি কেক, বিস্কুট এবং পেস্ট্রিতে আইসিং, ব্রেড ক্রিম এবং ফলের ভরাটের মিষ্টিতা এবং সুগন্ধ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, শেলফ লাইফের সাথে আপস না করে, যাতে লোকেরা আসল পণ্যটির স্বাদ নিতে পারে।কিছু স্বাদ।

একই সময়ে, ট্রেহলোস কুকিজ, ব্রেড ক্রিম এবং আইসিং-এ চর্বি কমাতে অবদান রাখে, বিস্কুটি এবং স্ন্যাকসে এক অনন্য হিম সংবেদন তৈরি করে।এটি ভোক্তাদের জন্য ভাল মিষ্টির কারণে উচ্চ চর্বি এবং চিনি সহ উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য গ্রহণ করা সহজ করে তোলে।পণ্যের শেলফ লাইফ বজায় রাখার সময়, ট্র্যাহালোস মাল্টি-কম্পোনেন্ট বেকড পণ্যে আর্দ্রতার প্রবাহ কমাতে পারে যাতে মিষ্টি আরও ভাল হয়।

● ক্যান্ডি

Trehalose অন্যান্য মিষ্টির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং মিষ্টান্ন, জুস ড্রিংকস এবং ভেষজ পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে পণ্যটির মিষ্টিতা সামঞ্জস্য করা যায় যাতে এটি সত্যিই পণ্যটির আসল স্বাদ বজায় রাখতে পারে।

একটি স্থিতিশীল, অ-হাইগ্রোস্কোপিক প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করতে ক্যান্ডির বাইরের স্তর হিসাবে ট্রেহলোস ব্যবহার করা হয়।বৈশিষ্ট্যগুলির স্থায়িত্বের কারণে, হাইড্রোলাইসিস এবং বিবর্ণতার ভয় ছাড়াই দীর্ঘমেয়াদী উচ্চ তাপমাত্রার অধীনে ট্রেহলোস করা যেতে পারে এবং পণ্যের গুণমানকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে না।

রোলিং সামুদ্রিক শৈবাল চিনি আবরণ কর্মক্ষমতা চমৎকার.ট্রেহলোসের অনন্য দ্রবণীয় বৈশিষ্ট্যগুলি আসলে তাদের একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করে যা অত্যন্ত স্থিতিশীল এবং শক্তিশালী, অন্যান্য মিষ্টির তুলনামূলকভাবে সাদা স্তরকে উন্নত করে।

● শক্তি পণ্য

ট্রেহালোস গ্লুকোজে ভেঙে যায়, তবে অন্যান্য শর্করার তুলনায় ট্রেহেলোসের আরও স্থিতিশীল গ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া রয়েছে।স্বল্প ক্যারিওজেনিক এবং নন-হাইপোটোনিক প্রভাবের সাথে মিলিত এই অনন্য বৈশিষ্ট্য ট্র্যাহালোসকে গঠনের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত করে তোলে।শক্তি প্রদান এবং ক্লান্তি এবং চাপ কমাতে পানীয়।

● চকলেট মিছরি

চকলেট ক্যান্ডিতে ট্রেহলোসের ব্যবহার মিষ্টির মিষ্টতাকে সামঞ্জস্য করতে পারে, বিশেষ করে নরম মিছরিযুক্ত ফলের পণ্য এবং ফলের ফিলিংসযুক্ত পণ্যগুলির জন্য।ট্রেহলোস মাল্টি-কম্পোনেন্ট পণ্যগুলিতে আর্দ্রতাও কমাতে পারে।ছাঁচনির্মাণে, ট্রেহলোস দ্বারা পণ্যের মিষ্টির উন্নতি চকলেটের নতুন স্বাদ তৈরির সম্ভাবনা উন্মুক্ত করে।

এর ক্যারিওজেনিসিটি হ্রাসের কারণে, ট্রিহালোসকে কৃত্রিম পণ্যগুলি প্রাথমিক মিষ্টি হিসাবে বা অন্যান্য কম ক্যারিওজেনিক মিষ্টির সাথে সংমিশ্রণে তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।প্রিমিয়াম ট্রেহলোস পলিওলের সাথে চকলেট তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং দ্রবীভূত হওয়ার সময় শোষিত তাপ পলিওলের শীতল প্রভাবকে কমিয়ে দেয়।

●ফল

ট্রেহলোস প্রক্রিয়াজাত ফলের মধ্যে অন্যতম সেরা মিষ্টি নিয়ন্ত্রক, যার মধ্যে রয়েছে জ্যাম, স্বাদযুক্ত জ্যাম এবং ফলের ফিলিংস।ফলের পণ্যে ট্রেহলোস যুক্ত করা পণ্যের শেলফ লাইফের সাথে আপস না করেই পণ্যের আসল স্বাদ বজায় রাখে।

উপরন্তু, ট্রেহলোসের বৈশিষ্ট্যের স্থায়িত্বের কারণে, কোন হাইড্রোলাইসিস ঘটে না এবং পণ্যের রঙ অপরিবর্তিত থাকে এবং আসল গ্লস থাকে।

ট্রেহলোস সিজনিং এবং সুস্বাদু জ্যামে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে পণ্যের শেলফ লাইফ বজায় রেখে মিষ্টির সমন্বয় করে একটি স্বাদ তৈরি করা যায়।

● হিমায়িত পণ্য

Trehalose সুক্রোজ প্রতিস্থাপন করে এবং আইসক্রিম এবং অন্যান্য হিমায়িত পণ্যের ঘনীভবন বিন্দু হ্রাস করে।এটি হিমায়িত পণ্য এবং হিমায়িত ক্যান্ডিতে নতুন আইসিং তৈরি করতে এবং একটি অনন্য এবং সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

● মদ্যপান

ট্রেহলোসের পানীয়গুলিতে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং এটিকে আরও মিষ্টি করতে এবং পণ্যের স্বাদ উন্নত করতে বেশিরভাগ অন্যান্য মিষ্টির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে, ট্রেহলোস অ্যালকোহলের সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলিকে হ্রাস করে না, পানীয়ের স্বাদকে আরও ভাল করে তোলে।

● সামুদ্রিক খাবার

ট্রেহলোস সামুদ্রিক খাবারের জন্য নিম্ন-তাপমাত্রার প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট হিসাবে বিশেষভাবে কার্যকর।যখন trehalose একেবারে প্রোটিন এবং জলের ইন্টারফেসে জলের কার্যকারিতাকে বাধা দেয়, তখন সামুদ্রিক খাবারের কঠোরতা, নমনীয়তা এবং জেল শক্তি বৃদ্ধি পায় এবং trehalose এর মাইক্রো-মিষ্টি প্রকৃতিও সামুদ্রিক খাবারের স্বাদের গুণমান উন্নত করে।সামুদ্রিক খাবারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত অন্যান্য ক্রিওপ্রোটেক্টেন্টের বিপরীতে, ট্র্যাহালোস গলায় জ্বালাপোড়া সৃষ্টি করে না এবং কোনও ডায়রিয়া হয় না।